ふっくらジューシー！イワシのつみれ鍋
たばらん姉妹 @cook_40296717
イワシの目安は大きめのイワシで16匹程度です。購入されたイワシの重さに合わせて、調味料を調整してください。
このレシピの生い立ち
栄養価の高い魚ですが、子供たちは中々食べてくれない…そんな時に考えたイワシ料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
3枚におろしたイワシをさっと洗い、キッチンペーパーで水気をふき、綺麗なキッチンペーパーに並べる。
- 2
分量外の塩を、イワシの裏表にパラパラとふり、冷蔵庫で10分寝かせる。（臭み消し）
- 3
水分が出るので、2をキッチンペーパーで綺麗にふく。
- 4
フードプロセッサーで玉ねぎ、しょうがを細かくなるまでまぜる。
- 5
4に、3と○の調味料を入れて、ドロッとするまで混ぜる。
- 6
沸騰した鍋出汁（我が家は昆布出汁を使います。）に、つみれをカレースプーンですくい、ポトポトっと落とし、蓋をする。
- 7
つくねが浮いてきたら、火が通った合図です。ポン酢をつけて召し上がってください。
コツ・ポイント
子供が苦手に思いやすいイワシですが、つみれにすると、パクパクと食べてしまいます。魚臭さがないレシピです。
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