ジャガイモは皮を剥いて、サツマイモは半分だけ皮を剥いて3センチほどにカットして少し水にさらす。

ポリ袋に薄切りにしたキュウリと塩を入れて揉んでおく。魚肉ソーセージは斜めに薄切りに、梅干を細かくたたいておく。

先にジャガイモだけを5分ほど茹で、サツマイモを加えて再沸騰してから3分ほど茹でて湯を切る（箸が通ればOK）。

ジャガイモ、サツマイモが冷めたら硬く絞ったキュウリ、魚肉ソーセージ、たたいた梅干を合わせてかき混ぜれば出来上がりです。