たっぷり卵でとじたなめこ蕎麦

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くまちゃんなめこ
くまちゃんなめこ @cook_40083683

卵好きさんのなめこ蕎麦
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なめこ農家のなめこ料理

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材料

  1. 蕎麦 200g
  2. なめこ 100〜200g
  3. 卵 2個
  4. ★水 600cc
  5. ★酒 50cc
  6. ★みりん 70cc
  7. ★醤油 90cc
  8. 刻みネギ 大さじ1位
  9. 三つ葉 適量

作り方

  1. 1

    蕎麦を茹でる。
    刻みネギ、三つ葉を用意。
    卵は溶いておく。

  2. 2

    鍋に★を入れ沸かす

  3. 3

    2がぐつぐつして1分ほどしたら、なめこを投入。

  4. 4

    なめこが煮えたら、溶いた卵を回し入れ放置。

  5. 5

    卵がふわふわしたら完成

  6. 6

    茹でた蕎麦に汁をかけて刻みネギと三つ葉をトッピング

コツ・ポイント

お汁は、みりんでちょっぴり甘めにするのがくまちゃん流だけど、お好みでOK！

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レシピ作者

くまちゃんなめこ
くまちゃんなめこ @cook_40083683
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山形県鮭川村/なめこ農家のなめこ料理Twitter @namecoyasan
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