ばあばぁの、シミ大根炊き
♥ゆりさん風 @cook_40269429
大根しみしみにする、ゆっくりとコトコト炊く。
このレシピの生い立ち
ほったらかしで炊けます。レンジ2で炊いた、自然に火が止まり便利でしたね
ばあばぁの、シミ大根炊き
大根しみしみにする、ゆっくりとコトコト炊く。
このレシピの生い立ち
ほったらかしで炊けます。レンジ2で炊いた、自然に火が止まり便利でしたね
作り方
- 1
大根を2㌢巾にカットして適当に柔らかくなる迄、下煮する。→その後水洗いしておく。
-
- 2
別の鍋にササミ3本とだし汁(400cc)水360cc、醤油40cc、味醂40ccを入れ下煮大根、茹で卵入れる点火中火
- 3
貴女のお好みで砂糖を入れて→下さい(他の具材、レンコン、人参、等も０Ｋです)
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- 4
キッチンペーパーで(落しぶた)をすると(アクも取れる)
-
- 5
柔らかく炊けたら自然に冷ましておく(冷める時に自然に味が滲みて行くよ)アツアツがお好きなら冷めてから温めるよ!
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- 6
大根皮は千切り、キュウリ千切り、人参のクズは塩適量を振り混ぜて置く→後で混ぜマヨネーズや醤油で食べるべし
コツ・ポイント
必ず大根は下茹でをして水洗いをして→だし汁の中に最初から入れて炊く。他の具材も最初から炊く
残り物なんでも０Ｋ
まるで、おでん。
火力は中火でコトコト炊く。
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味がしみた大根は美味しいですね~☆土鍋でコトコト炊くと煮崩れもありませんよ☆だからはるまきは面取りもしませんよ~
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柔らかくて味しみしみのぶり大根(^^) 柔らかくて味しみしみのぶり大根(^^)
ぶりが柔らかく、また大根にも味がしみしみのぶり大根です！家族みんなに美味しい！と言ってもらえました(*^^*)
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