ストウブで作る五目豆 ＩＨヒーター
naver_sora @cook_40298234
母がいつも作ってくれた身欠きニシン入りの五目豆が食べたくて。ニシンや干ししいたけ、昆布から出汁が出て美味しく出来ました！
このレシピの生い立ち
[ストウブで無水調理］の本を参考に分量をアレンジしました。
ストウブで作る五目豆 ＩＨヒーター
母がいつも作ってくれた身欠きニシン入りの五目豆が食べたくて。ニシンや干ししいたけ、昆布から出汁が出て美味しく出来ました！
このレシピの生い立ち
[ストウブで無水調理］の本を参考に分量をアレンジしました。
作り方
- 1
大豆を水に一晩浸けて、ストウブ鍋で30分茹でる。
- 2
干ししいたけと昆布を水につけて戻す
- 3
にんじん、ごぼう、こんにゃく、干ししいたけ、昆布、ニシンを１cm角に切る。
ソフトニシンはさっと湯通ししてから。 - 4
ストウブ鍋を温め(５）、オリーブオイルを入れたら中火(６〜７)でにんじん、ごぼうを炒める。
- 5
さらに大豆、こんにゃく、しいたけ、昆布を入れ、調味料を入れ、一混ぜしたら、
フタをして中火(7)で蒸気が出るまで加熱 - 6
蒸気が出たら、極弱火(２-3)で15分加熱。
- 7
フタを開けて一混ぜしたら、フタをしたまま冷めるまで置いて味を染み込ませる。
コツ・ポイント
最初、材料で鍋いっぱいになってしまいますが、加熱後フタを開けるとちょうどいい分量になっています。
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