あおさと胡瓜の酢の物

Name: あおさと胡瓜の酢の物
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 乾燥あおさ ５g; きゅうり 1/3本; 卵 １個; 砂糖（卵焼き用） 小さじ1/2; ★お酢 大さじ１; ★砂糖 大さじ1/2; ★白だし 大さじ1/2; いりごま（仕上げ） 適量

ぱふ♪ @cook_40259297

美し国

あおさの綺麗な色を生かして酢の物にしました。和食肉料理の後にさっぱり美味しいです。
このレシピの生い立ち
叔母に『酢の物美味しいよ』と聞き、色々アレンジして食べています。

材料

２人分

乾燥あおさ５g
きゅうり 1/3本
卵１個
砂糖（卵焼き用）小さじ1/2
～調味酢～
★お酢大さじ１
★砂糖大さじ1/2
★白だし大さじ1/2
いりごま（仕上げ）適量

作り方

1
新物あおさ頂きました。
2
あおさをひたひたの水で戻します。
柔らかく戻ったら水でゆすいでザル等で漉してね。
3
卵に砂糖を混ぜたら、熱したフライパンに少量の油を引き、焦がさないよう炒り卵を作って冷まします。
4
きゅうりは縦に半分に切って薄くスライスし、ひとつまみの塩で揉み、洗って絞っておきます。
調味酢も合わせておく。
5
多めにお湯を沸かし、沸騰したところに、あおさを入れて菜箸でサッと一回ししてザルにとります。
※ 一瞬で色が変わります。
6
あおさは軽く水気を切って、きゅうり、卵焼きと一緒に調味酢と混ぜます。
7
最後に小鉢に盛りつけ、いり胡麻を指先で捻りながら乗せて下さい。
一緒に混ぜても美味しいです。

コツ・ポイント

胡瓜は大きさによって量を加減して下さい。
調味酢は濃いめですが、あおさに水分を含んでいるため合わせるとちょうど良くなります。
工程⑤ 沸騰したら火を止めて、投入しても大丈夫です。

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レシピ作者

ぱふ♪ @cook_40259297

2020/02/06 00:41に公開

美し国

キッチンご訪問有難うございます🍀🍀❇️皆さまの素敵なつくれぽ＆作コメに元気をもらっています♡おっちょこちょいであわてんぼう☆☆失敗も多いけど、食べることが大好きな主婦です。　　つくれぽ、リアクション＆フォローありがとうございます。　　🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏レシピにたくさんのリアクション戴いています。皆さまとクックの輪が広がり、とても嬉しく思っています。出会いに感謝、　　ありがとうございます🍀コメントの途中で謎のコメントを送信してしまうことがよくあります💦すみません😭誤字脱字多いです。申し訳ありません💦2025/02/07皆さま、お手数おかけしています。🙏🏻クックさんバグって数回送信してしまいました。😵‍💫💦削除も出来ない状態でいます。リアクションも頂き、無理な削除辞めました。お忙しい中、お世話掛けます。🙏🏻今年も良い年になりますように *+:｡.｡:+* ﾟ☆・2021/9『クックパッドの大人気鶏肉＆豚肉おかず』・2023/6『cookpad plus 2023年夏号』カレンダー掲載・2023/12cookpad plus 冬号・2024/02/26『cookpad plus 2024年春号』のおかずカレンダー掲載・2025年3月26日（水）発売予定クックパッドの大好評レシピみんなのおいしいが集まった人気ランキング！宝島社　掲載・その他　２冊