【病院】揚げ鶏チリソース【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 219kcal
たんぱく質 14.8g
脂質 13.9g
糖質 6.7g
食塩相当量 0.9g
このレシピの生い立ち
鶏肉の揚げものに、豆板醤がきいたチリソースをかけました。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、鶏肉を圧力鍋にかけてやわらかくしたあと、全体にとろみのついたたれをからめて提供しています。
【病院】揚げ鶏チリソース【給食】
（１人分）エネルギー 219kcal
たんぱく質 14.8g
脂質 13.9g
糖質 6.7g
食塩相当量 0.9g
このレシピの生い立ち
鶏肉の揚げものに、豆板醤がきいたチリソースをかけました。
咀嚼・嚥下障害をお持ちの方には、鶏肉を圧力鍋にかけてやわらかくしたあと、全体にとろみのついたたれをからめて提供しています。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
根深ねぎ：みじん切 - 2
（肉を漬けこむ）
酒、しょうゆを合わせ、鶏肉を漬ける - 3
（揚げる）
鶏肉に鶏卵と薄力粉を混ぜた衣をつけ、揚げ油で揚げる - 4
（チリソース）
鍋にチリソースの材料を入れ、火にかける - 5
（盛付）
鶏肉をのせ、上にソースをかける
コツ・ポイント
ウエイトコントロールをしている方は、鶏肉を揚げずに煮ることでエネルギーダウンできます。
似たレシピ
-
簡単！鶏肉でボリューミー！本格☆鶏チリ☆ 簡単！鶏肉でボリューミー！本格☆鶏チリ☆
エビチリよりお財布に優しくお家にある調味料で簡単に！調味料の量を調整してピリ辛にも、お子様も食べやすく出来て万能レシピ☆
-
-
-
-
-
-
-
最小限の手間で、最大限に美味しい鶏チリ♪ 最小限の手間で、最大限に美味しい鶏チリ♪
鶏胸肉でも柔らかくジューシーな鶏チリのレシピです(⁎˃ᴗ˂⁎)高タンパク質低糖質が嬉しい玉葱を使わず小ネギを使います♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20453813
