人参、大根はイチョウ切りにし、里芋は半分に切る。ごぼうはささがきにし酢水につけ厚揚げは拍子切り、舞茸はほぐしておく。

鍋にごま油とおろしニンニクを弱火で熱し、豚肉を炒める。
色が変わったら、人参、大根、里芋、水を切ったごぼうを入れ炒める。

全体に油が回ったら☆を加え6分ほど煮込む。
里芋に串を刺してすっと通るようだったら厚揚げと舞茸入れて1分煮る。

④に味噌とキムチの素と白ネギをを加えひと煮立ちさせる。
お味噌を入れたらグラグラ煮込まないように。

器に盛り、青ネギを散らして出来上がり。