青梗菜は茎の部分と葉の部分に切る。葉の部分はざく切りに、茎の部分は縦に４等分に切りそろえる。

にんにくはみじん切り、生姜は皮つきのままみじん切り、ねぎもみじん切りにする。

電子レンジ対応の耐熱容器に、青梗菜の茎の部分、葉の部分を入れてラップをする。６００Wの電子レンジで約２分加熱調理をする。

加熱調理を終えたら数分そのままにして余熱で火を通す。ラップを外して容器にたまっている水を捨て、なるべく手早く粗熱をとる。

加熱調理を終えたら数分そのままにして余熱で火を通す。ラップを外して容器にたまっている水を捨て、なるべく手早く粗熱をとる。

じんぎりにしたにんにく、しょうが、ねぎを別の耐熱容器に入れ、ラップをしないで約１分加熱調理する。

加熱調理を終えたらめんつゆ、酢、辣油を入れてよく混ぜ合わせて、白ごまも手で軽くすりながら加え混ぜてタレを完成させる。

青梗菜をお皿に盛り、タレをかけていただく。