今回はタイ米を使う。日本米でもできる。

お湯を沸騰させ、塩を入れて、タイ米を茹でる。塩は茹で汁の味見をして、丁度良い塩味にする。

タイ米が指で簡単に割れるぐらいの、硬さでザルに上げてそのまま水分を切る。

鶏肉は茹でて、冷ます。冷めたら、さいの目に切る。

玉ねぎはスライスし、油で良く炒めキャラメル色にする。

バターでにんじんを軽く炒める。

鶏肉、炒め玉ねぎ、ターメリックパウダーを入れて炒める。軽く塩胡椒する。

鍋に薄く油を塗り、スライスしたじゃがいもを敷き詰める。エラヘさんは薄いパン、トルティーヤみたいなパンを敷くそう。

じゃがいもはお米が焦げないようにするため。茹でて水分を切ったお米の半量を敷き詰める。

具材の半量を重ねる。

お米を重ねて、具材をのせる。サフラン水をかける。

シナモンパウダーを振る。

蓋を布巾で包み、鍋にピッタリと蓋ができるようにする。10分から15分中火で炊く。この時、驚く事に特に水は加えない。

中火でお米が柔らかくなったら、さらに弱火にして10分から15分炊く。シナモンのいい香りがする。

zoomは炊き方の説明で終わり、終了後炊き上がり。そこに敷いたじゃがいもは少しカリッとするぐらい。これも美味しい。

ショーレさんの盛り付け。ピスタチオ、皮むきアーモンド、バーベリーを散らばし、盛り付ける。

胡瓜と胡桃のヨーグルトサラダと一緒にいただく。