ナッツとおからのビスコッティ風軽食
ビスコッティ風の軽食です。夜食などに。堅めなのでよく噛むことで満腹感さらにアップ。(水分泥棒なので必ず飲み物と一緒に！)
このレシピの生い立ち
元はおからではなく、全粒粉を使いノリと勢いだけで作ったビスコッティ風クッキー。
持て余していたおからパウダーに置き換え分量多少をいじり、腹持ち力をアップさせました。
ナッツとおからのビスコッティ風軽食
ビスコッティ風の軽食です。夜食などに。堅めなのでよく噛むことで満腹感さらにアップ。(水分泥棒なので必ず飲み物と一緒に！)
このレシピの生い立ち
元はおからではなく、全粒粉を使いノリと勢いだけで作ったビスコッティ風クッキー。
持て余していたおからパウダーに置き換え分量多少をいじり、腹持ち力をアップさせました。
作り方
- 1
ナッツは5mm角程度に刻んでおく。(ドライフルーツを混ぜる場合も同じくらいの大きさに)
- 2
おからパウダーと小麦粉とベーキングパウダーをボウル(どんぶりでもOK)に入れスプーンでよく混ぜておく。
- 3
ボウルに卵を割りいれ、泡立て器でよくほぐしサラダ油を少しずつ垂らし入れ乳化させる。(とりあえず分離しなければよし)
- 4
[3]にきび砂糖を加えよくすり混ぜる。ザリザリしなくなればOK。
- 5
[4]にナッツを投入しひと混ぜしたら[2]を一気に加え、粉っぽさがなくなるまでヘラでよく切り混ぜる。
-
- 6
※写真には柔らかいヘラが映り込んでますが、かなり硬い生地なので100均でみかける堅めのヘラの方が混ぜやすいです。
- 7
天板にできれば「くっつかないアルミホイル」を敷く。なければオーブンシートでもいいが、やや生地が紙にくっつく覚悟で。
- 8
※この辺でオーブンを180度で余熱開始※
- 9
手にごく薄くサラダ油を塗り(分量外)、生地を天板のアルミホイルの上に乗せ、1cm厚くらいの板状に整形する。
-
- 10
※個人的には10cm幅くらいが扱いやすいですが、その辺は好みで。
- 11
余熱が終わったらオーブンにいれ、180度10分で焼く。
- 12
焼き色がつく前に取り出しアルミホイルごとまな板の上に乗せ、熱いうちに包丁で1.5〜2cm幅程度に切り分ける。
-
- 13
※火傷をしないよう注意。直に触らないこと。柔らかいので、切り分けるときはトング等で軽く押さえる程度で。
- 14
※オーブンを200度に再余熱
- 15
天板に新しいクッキングシートを敷き(ここはアルミホイルじゃなくてOK)切断面を上にして切り分けた生地を並べる。
-
- 16
余熱の終わったオーブンに戻し200度で10分焼く。
- 17
こんがり焼き上がったら、ペーパータオルを敷いた焼き網の上に乗せよく冷ます。覚めたら密閉できる保存容器に移し、出来上がり。
-
- 18
※ドライフルーツを入れた場合は、くっつくので紙は敷かない。
コツ・ポイント
細かいことは考えず勢いで作ってもだいたい大丈夫です。ガチガチになっても泣かない方向で。
おからの匂いが気になる場合は、強めに焼き締めると香ばしさがおからに勝つかもしれません。
お腹の中で水を吸い膨れている気がするので、食べ過ぎ注意。
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