トロトロ♡里芋と大根人参の鶏そぼろ餡掛け
とろ〜りそぼろ餡で"ほっこり”温まります♪大根と里芋が柔らかくとろけそうです！
このレシピの生い立ち
久しぶりに里芋(芋の子)の煮物を作りたくなり、冷凍してあった鶏ひき肉と一緒にそぼろ餡に仕上げました。夫が喜んで食べてました。食欲が出て良かった♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ひき肉に酒を入れ混ぜて置く。
＊臭みをとります。
今回、鶏モモ肉のひき肉を使用しました。 -
- 2
里芋は皮をむく。
ボールに入れ、塩をふたつまみくらいふり混ぜて少し置く。
＊大きな里芋は食べやすい大きさにきる。 -
- 3
その間に、大根は1センチの銀杏切り、人参は乱切りにする。
-
- 4
里芋を手でゴロゴロよくかき混ぜる。流水でよく洗い、滑りをとる。ヌルヌルが取れます！
＊手袋をしてもいいですよ。 - 5
鍋に里芋・人参・大根・水・調味料を入れ温める。
＊味が薄いと感じたら塩少々で整えてください。 -
- 6
落とし蓋と上に蓋をのせ、弱火で10分煮込む。
-
- 7
火をつけたまま、ひき肉をよくほぐしながら均等に混ぜる。
＊灰汁が出てくるので取り除いてください。 -
- 8
また落とし蓋をのせて弱火で10〜15分煮込む。
大根が柔らかくなったら水溶き片栗粉を少しずつまわし入れ、とろみをつける。 -
- 9
おろし生姜を入れ混ぜて出来上がりです♪
大根の葉を仕上がり前に少し入れると彩りよく仕上がりますよ。 - 10
2〜3人分出来ます。とろ〜り餡掛けが美味しいです！
-
- 11
野菜の鮮度によっては、水・調味料を少し増やし調理してください。
- 12
素敵なコメントをいたいた10人の皆様へ〜おかげ様で話題入りとなりました。感謝の気持ちで一杯です。有難うございます♡♡
- 13
dollyjさん嬉しいコメントありがとうございます♡vert☆さん2回も作ってくださり嬉しいです！有難うございました♡
コツ・ポイント
里芋を塩で擦ってから洗い流すと滑りがよく取れます。ひき肉はほぐして、灰汁も丁寧に取ります。水溶き片栗粉が玉にならないよう少しずつ入れとろみをつけます。
カロリーを抑えた煮物です。
リアクション
似たレシピ
-
-
-
生姜が香る♪大根の鶏そぼろあんかけ 生姜が香る♪大根の鶏そぼろあんかけ
生姜が香る大根のそぼろあんかけ煮ですたっぷりあんかけでごはんが進んじゃいますよ♪生姜が入ってるのでカラダも温まります
-
-
-
-
手抜き流♪里芋と人参の鶏そぼろあんかけ 手抜き流♪里芋と人参の鶏そぼろあんかけ
☆話題入り感謝☆里芋の下ごしらえは簡単に♪人参を加えて彩り栄養UP！鶏そぼろが固まりにくい、簡単煮物です。
-
◆冬レシピ♡大根の鶏そぼろあんかけ◆ ◆冬レシピ♡大根の鶏そぼろあんかけ◆
大根の面取り不要！下茹でして煮て、煮汁で餡を作るだけ簡単レシピ♡大根を下茹ですることでアクを取り、繊維が柔らかくなり味が浸みやすくなります♪鶏そぼろをかけると食べごたえもあり、鶏の旨みが大根に絡まり美味しいです(^-^)/
-
-
-
-
