和風きつねロールキャベツ
和風のあっさり味のロールキャベツ稲荷揚げげに肉種を詰めて、キャベツで巻きました。
このレシピの生い立ち
和風であっさりいただくタイプのロールキャベツを作ってみたくて、いつも右片手で料理をしていますが、肉種を稲荷揚げに詰めたら、キャベツで包みやすいと思いました。キャベツが敗れても揚げが救ってくれるのと、良い出汁が出ると思いました。
和風きつねロールキャベツ
和風のあっさり味のロールキャベツ稲荷揚げげに肉種を詰めて、キャベツで巻きました。
このレシピの生い立ち
和風であっさりいただくタイプのロールキャベツを作ってみたくて、いつも右片手で料理をしていますが、肉種を稲荷揚げに詰めたら、キャベツで包みやすいと思いました。キャベツが敗れても揚げが救ってくれるのと、良い出汁が出ると思いました。
作り方
- 1
キャベツの葉を6枚破らないようにはがす。耐熱容器に入れ、覆いをして、600wの電子レンジに、3～4分かける。
-
- 2
（1）のキャベツの芯を削ぎ、みじん切りにし、a
肉種に混ぜる。油揚げをざるに広げ、熱湯をかけ油ぬきをする。 -
- 3
a肉種を粘りが出るまでよく混ぜる。6等分し、丸めておく。（2）の油揚げを広げて、袋状にして、丸めたaを詰める。
-
- 4
（2）のキャベツを広げ（3）を包む。スパゲティを半分に折って、キャベツに刺してとめる。
-
- 5
鍋に（4）を巻き終わりが下になるように並べる。bを入れて蓋をして煮る。
- 6
肉種に火が通り煮汁が１/３ぐらいになれば出来上がり（竹串で刺して確認するのも可）
- 7
火が通ったら鍋止めしてお
き、いただく時に温めなおす。 -
コツ・ポイント
スパゲティで留めているので煮えればそのまま食べれます。ショウガはチューブ1㎝位でも可。b煮汁は使用する出汁に合わせて水で希釈してください。
稲荷揚げに詰める時、小さな小鉢などに稲荷揚げを立たせて、口を外側に少し折り曲げると入れやすいです
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