豚バラ白菜：豚三枚肉と白菜のうま煮
火水流整体術院 @cook_40054450
《人気検索１位》に大感謝！☆豚三枚肉と白菜という最小限の材料と調味料で作る簡単なのに美味しい☆サッと作りたい時にも！
このレシピの生い立ち
テレビのCMでレトルトの白菜のうま煮を白菜と三枚肉だけで作るというものを見て、人参とピーマンと玉ねぎを入れずにいつもの調味法で炒め煮にしてみたところ、十分に美味しく食べられたので野菜が白菜しかない時には冷凍の三枚肉の薄切りと炒めています。
アプリでひらく作り方
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材料はこれだけです。
白菜と豚三枚肉の薄切りは大き目の一口大に、にんにくと生姜はつぶして粗みじんにし、肉には塩コショウ。 -
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熱したフライパンに油を入れにんにくと生姜の粗みじん切りを加えて火を通し香りを立てる。
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- 3
塩コショウ少々をした豚三枚肉を炒め、
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皿に取る。
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残った油と脂で白菜の芯を入れて炒めたら、
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最後に葉も入れてサッと炒める。
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- 7
肉を戻したら、日本酒を加え、
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中華ダシの素とオイスターソースと醤油を加え、
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- 9
混ぜ合わせる。
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フタをして白菜がお好みの硬さになるまで煮る。
今回は３分ほどでした。 -
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お好みの硬さになったら、
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- 12
水溶き片栗粉を加えてサッと混ぜ合わせる。
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皿に盛り付けたら、上からごま油を回しかける。
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- 14
《2022年2月5日追記》
このレシピが「三枚肉」の人気検索で1位になりました。
ありがとうございました！ -
コツ・ポイント
・水を入れずに日本酒か料理酒を加える
・調味料の分量は白菜の分量により調節する
・お好みで唐辛子系の調味料砂糖を加えるも可
・普通の白菜のうま煮のように人参や玉ねぎの薄切りや、ピーマンを加えても美味しい
・白菜の炒めはお好みの食感で
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