アプリでひらく作り方
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カマ、骨、頭を食べやすい大きさに切って湯引きする。湯通しでも可。
これをするとアクが少なく臭みが少なくなります。 -
- 2
大根は別に15分ほど煮ておく。
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- 3
ぶりを入れ、一煮立ちしたら灰汁をとる。
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- 4
調味料を入れ落とし蓋をして20分煮る。
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- 5
冷ますと味が染みます。
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- 6
盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
湯引きか湯通しするとアクが少なく臭みも少なく綺麗に仕上がります。
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