豚こまポカポカ生姜あんかけ味麻婆豆腐茄子
ひき肉の代わりに豚こまでボリューミー。生姜パワーで体ポカポカ！簡単調味料で和風の優しいご飯によく合う麻婆豆腐風。
このレシピの生い立ち
ウマウマ亭さんの肉豆腐とろーり生姜あんかけの味が気になりマイレシピ豚こま麻婆豆腐茄子の作り方で作ってみたレシピです。
豚こまポカポカ生姜あんかけ味麻婆豆腐茄子
ひき肉の代わりに豚こまでボリューミー。生姜パワーで体ポカポカ！簡単調味料で和風の優しいご飯によく合う麻婆豆腐風。
このレシピの生い立ち
ウマウマ亭さんの肉豆腐とろーり生姜あんかけの味が気になりマイレシピ豚こま麻婆豆腐茄子の作り方で作ってみたレシピです。
作り方
- 1
豆腐は耐熱皿に乗せてレンジ800wで２分加熱して水切りをします
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- 2
1は食べやすく切って3等分にわけておきます
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- 3
なすは1cmくらいの斜め切りか乱切りにして水に浸しておきます
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- 4
しめじは房を取ってすすいでばらしておき舞茸は食べやすくほぐしておきます
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- 5
3は水を切ってごま油を絡めておきます
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- 6
豚こまは3等分にわけてなるべく細かく刻んでから☆を絡めておきます
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- 7
耐熱皿3つに6を3等分におきます
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- 8
7に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます
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- 9
8にみじん切り玉ねぎか長ネギを3等分にのせます（粗めで大丈夫です）
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- 10
9に◎を3等分に加えてしばらくおきます（ピリ辛がいい方は好みで七味唐辛子や豆板醤を加えるのもお勧めです）
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- 11
なすとしめじと舞茸は3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 12
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 13
10をよくまぜてから12を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
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- 14
13をレンジ600wで２分半加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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- 15
14をよくまぜてから豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 16
15をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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- 17
軽く混ぜます（ここで完成にしても大丈夫です）
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- 18
ピーマンは乱切りにします
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- 19
17に18を3等分にのせます
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- 20
19にふんわりラップをしてレンジ600wで１分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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- 21
好みでごまを散らして完成です
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コツ・ポイント
豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味を漬けてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。生姜の量は好みで調整して下さい。好みで七味唐辛子等の辛味を加えるのもお勧めです。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。
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