梅と里芋のサラダ
紀州梅本舗 @cook_40301642
里芋のねっとりした食感と、梅の酸味が癖になるサラダです。
このレシピの生い立ち
里芋を使ったポテトサラダをさっぱり食べられるよう考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は温かいうちに潰しておく。
-
- 2
梅干は種を取り食感が残るくらいに、きざんでおく。
-
- 3
潰した里芋に、小口切りにした青ネギと梅干を加え、混ぜ合わせる。
-
- 4
3で混ぜ合わせたものに、マヨネーズ・しょう油・かつお節を加え、混ぜ合わせれば完成。
-
コツ・ポイント
梅干はちぎり梅を使えば、刻む手間が無く楽に出来ます。
仕上げに青ネギやゴマを散らしても見ためが鮮やかになり綺麗です。
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