豚バラとなすの豆豉炒め【なす入り回鍋肉】

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湘南

回鍋肉になすが入ったボリュームおかずです。なす好きにはたまらない一品でごはんが止まりません!

このレシピの生い立ち
なすが大好きなので回鍋肉に入れてみました♡

豚バラとなすの豆豉炒め【なす入り回鍋肉】

回鍋肉になすが入ったボリュームおかずです。なす好きにはたまらない一品でごはんが止まりません!

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なすが大好きなので回鍋肉に入れてみました♡

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材料

4人分
  1. 豚バラ肉(一口大に切る) 200g
  2. 片栗粉 大さじ1
  3. なす(乱切りして水にさらす) 中3本
  4. 揚げ油 適宜
  5. キャベツ(一口大に切る) 1/6玉
  6. パプリカ(乱切り) 1/2個
  7. ○豆板醤 小さじ1/2〜1
  8. ○豆豉(みじん切り) 大さじ1/2
  9. ○にんにく・生姜(みじん切り) 各1片
  10. 合わせ調味料
  11. ●甜麺醤 大さじ1/2
  12. ●しょうゆ 大さじ1と1/2
  13. ●紹興酒(日本酒) 大さじ2
  14. ●三温糖(上白糖) 小さじ1
  15. ●味覇(鶏がらスープの素) 小さじ1/2
  16. ●塩・胡椒 少々
  17. 大さじ2
  18. ごま 小さじ2

作り方

  1. 1

    なすの水気をキッチンペーパーで拭き取り皮目から素揚げしていきます。うっすら色づけばOKです。

  2. 2

    ●の合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。

  3. 3

    豚肉は片栗粉と一緒にビニール袋に入れてよくまぶします。

  4. 4

    フライパンにサラダ油(分量外)をしき豆板醤、豆豉を入れて炒め香りが出たところで③の豚肉を加えて炒めます。

  5. 5

    一旦豚肉を取り出し、同じフライパンでにんにく生姜を入れ香りが出たらキャベツ、しんなりしたらパプリカを順に炒めます。

  6. 6

    豚肉となすを戻し入れすぐに●の合わせ調味料を回し入れ大きく混ぜ味見をし足りなかったら塩・胡椒(分量外)をします。

  7. 7

    最後に鍋肌からごま油を入れ軽く混ぜ合わせたらできあがりです。

  8. 8

    ★豚バラなすの人気検索NO.1【豚バラとなすのスタミナ炒め】レシピID 21994569も美味しいですよ(*^^*)

コツ・ポイント

☆なすは皮目から揚げると変色が防げます。ひと手間ですが素揚げするとなすの色が鮮やかになりおすすめです。
☆最後、合わせ調味料を入れてからは手早くして下さい。水っぽくなるのを防げます。

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湘南
🍀*゜クリーピーングさん〜♥️貴重なフォローをありがとうございます!繋がれてとっても嬉しいです✨きちりーもんじゃさんの野菜炒めれぽを見かけ美味しそうに作られてたので私も🧷。初め、そば玉入れて焼きそばでいただきました!味付けとっても美味しく今度は野菜炒めをちゃんと作ります( •ᴗ•)و゙キッチン拝見。ご自身のレシピもつくれぽもとっても丁寧に美味しそうに作られているので沢山🧷させていただきました( ⑅ᴗ͈ ᴗ͈)♡又料理の幅が広がりました❣️ありがとうございます!これからよろしくお願いいたします♥️🍀*゜春さん〜❤️貴重なフォローをありがとうございます!パンが大好きな私にとって春さんは憧れです❣️パン教室にも行かずcookの皆さんのレシピやYouTubeを見て独学で覚えている最中です♡春さんのレシピもとても勉強になります( ⑅ᴗ͈ ᴗ͈)♡ありがとうございます❣️これからも仲良くして下さい!よろしくお願いいたします!🍀*゜ちゃお~さん♥️貴重なフォローをありがとうございます(♡ᴗ͈ˬᴗ͈)岡山県で料理のサークル?近かったら絶対入会してました〜(◍>ᴗ<◍)楽しそうですね!これからもよろしくお願いいたします!🍀*゜コムギ大好きさん~♥️貴重なフォローをありがとうございます!いつも美味しそうに作っていただき感謝がつきません。最近食卓がマンネリ化してるのでコムギさん追っかけてれぽしたいです!これからもよろしく(ꕤ︎︎ᴗ͈ˬᴗ͈))🍀*゜在宅勤務さん♡貴重なフォローをありがとうございました(ꕤ︎︎ᴗ͈ˬᴗ͈))いつも♥️もありがとうございます!以前からキッチン拝見しておりとても丁寧で美味しそうに作られる方だな~と尊敬していました✨これからもよろしくお願いいたします!🍀*゜yuさん~ꯁꯧ貴重なフォローをありがとう❤️私も遅ればせながら…タイミングが分からず今となってしまいました🙏🏻💦 ̖́-いつも元気いっぱいなyuさんこちらまで明るい気持ちになれるよ!ありがとねꉂ٩(^^๑)วᵗʱᵃᵑᵏᵧₒᵤ✦*。これからもよろしくね〜✩.*˚好きなもの・・野菜、発酵食品、体にいいもの。調味料は添加物入っていないものを選んでいます。ソース、ドレッシング等cookのみなさんのレシピを拝借しながら毎日の料理を楽しんでおります(ꕤ❛ᴗ❛)♪✩.*˚外国航路客船の料理長であった祖父の作るドライカレー。子供の頃お腹をこわすほどおかわりをしました(*>艸<)レシピは残されておらず過去の記憶を辿りながらいつかレシピにおこせれば・・と
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