ぜんまいの油炒め
新潟県 @cook_40299163
春の訪れを感じるぜんまいの油炒めはいかがですか。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/2ZhC1oB
新潟地域振興局津川地区振興事務所で発刊した「奥阿賀の郷土料理」にて公開されたレシピです。東蒲原郡阿賀町に残る奥阿賀の郷土料理を季節ごとに紹介します。
ぜんまいの油炒め
春の訪れを感じるぜんまいの油炒めはいかがですか。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/2ZhC1oB
新潟地域振興局津川地区振興事務所で発刊した「奥阿賀の郷土料理」にて公開されたレシピです。東蒲原郡阿賀町に残る奥阿賀の郷土料理を季節ごとに紹介します。
作り方
- 1
もどしたぜんまいは長さ４㎝に切り、水気を切っておく。
- 2
鍋にサラダ油を熱し、１と種を除いて小口切りにした赤唐辛子を入れて
炒める。 - 3
油が全体にまわったら酒、しょうゆ、砂糖、塩の順で調味し、よく炒める。
コツ・ポイント
最初に砂糖を入れると、ぜんまいが縮むので注意する。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20477962
