作り方
- 1
ヤーコン、人参は長さ5cm位の千切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、唐辛子を入れ中火で加熱する。
- 3
1を2に加え、しんなりするまで炒めたら、粉末だし・ラカントS・醤油を入れ、水分が飛ぶまで炒める。
- 4
最後にごま油をひとまわし加えて、サッと混ぜ合わせたら出来上がり。
コツ・ポイント
ヤーコンの変色が気になる方は、酢水にさらしておくと良いです。（さらしすぎると水溶性の栄養素が抜けてしまうので短時間が良いそうです。）
ヤーコンの甘みが少ない場合は、砂糖又はラカントSを加えて調整して下さい。
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