イイダコの煮付け

〜みみ〜's cooksnap of when they made イイダコの煮付け.
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山田ﾏﾝ's cooksnap of when they made イイダコの煮付け.
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このレシピの生い立ち
このレシピはひょうご地魚推進プロジェクトで紹介させていただいているレシピです。

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材料

  1. 塩もみ済みイイダコ 400ｇ
  2. A)濃口醤油 大さじ3
  3. A)酒 大さじ3
  4. A)みりん 大さじ3
  5. A)砂糖 大さじ1～3（お好みで）
  6. A)生姜 大１片（薄く輪切り）

作り方

  1. 1

    下処理（スミ抜き、塩もみ）したイイダコの胴を下にして丸め、鍋底に並べる

  2. 2

    Aの調味料をいれ、強火で炊き、アルミホイルの落し蓋をする

  3. 3

    煮泡で包んで２分、イイダコの上下を裏返して２分煮る

  4. 4

    火から外し、少し冷ます。

  5. 5

    再び裏返して２分、さらに裏返して２分煮る

コツ・ポイント

ヌメリは綺麗に取り、水洗い後、水切りする
最初は鍋底に　イイダコを逆さにして並べる
終始　煮泡でイイダコを包んで炊くこと
落しブタは　アルミホイルを使う

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レシピ作者

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魚介を使ったレシピを中心に更新しています。海・魚介に興味のある方はこちらもご覧ください。JF兵庫漁連　SEAT CLUB（シートクラブ）HP⇒https://www.seat-sakana.net/Instagram⇒https://www.instagram.com/seat_club/
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