もち米を洗い、一晩水につけておきます。椎茸も同様に水につけて戻します。

米を水切りし、蒸し器で20分ふかします。

鶏肉を１cm程の角切りにし、サラダオイルで炒めます。

３に１cm程に繊切りした野菜類を順に入れ、もどし汁を加えて炒め煮し、味付けをします。

ボウルに蒸した米を入れ、４の具と混ぜ合わせ、もう一度蒸し器に戻して10分程度蒸し、味を馴染ませたら出来上がり。