やわらか♡塩きんぴらごぼう
豆苗☆ @cook_40236980
さっぱり、しっとり、やわらかいきんぴらごぼうです。炒めずに蒸し煮にするだけなので簡単です。もう一品に、箸休めに。
このレシピの生い立ち
シャキシャキのきんぴらを作ったら、やわらかいごぼうがいいなとリクエストされたので。味も家族好みのあっさり味で作りました。
アプリでひらく作り方
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ごぼうは皮をたわしで擦って洗い、千切りにしアク抜きをします。人参も千切りにします。
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- 2
鍋にごぼうを広げ、上に人参を乗せ、オリーブオイル、塩、水を加え、火にかけて沸騰させます。
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- 3
一煮立ちしたら弱〜中火で、蓋をして、15分ほど蒸し煮にし、ごぼうがやわらかくなったら、強火で水分を飛ばして完成です。
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- 4
味が足りなければ塩で調えて下さい。お好みでコショウをやや強めに振ると味が締まります。
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コツ・ポイント
水の量(1カップ)は目安なので、ひたひたの水加減で調整して下さい。
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