煮込むだけで絶品塩角煮

【準備】豚バラ肉に分量の塩をして1時間ほどなじませておきます。

大根を厚さ2センチくらいの半月切りにして、豚バラ肉は4センチクくらいの厚さに切ります。

豚バラ、大根を鍋に入れてかぶるくらいの水を入れます。分量外の塩ひとつまみと、ニンニク半かけを入れて、火にかけます。

沸騰してきたら、アクと油を取り除き、酢と酒を入れて、コトコトするくらいの火加減で1時間ほど煮込みます。

煮込んでいる間も浮いてくる脂を取ります。

1時間ほど煮込んだら、みりんとニンニクの半かけ分をみじん切りにして、入れます。

味を見て、分量外の塩を2つまみほど入れてさらに15分ほど煮込みます。

小松菜は仕上がる前に鍋に入れて、火を入れます。

豚肉を切り分けけて、小松菜、大根をお皿に盛って完成です。