つぶつぶ野菜の豆乳スープ
つぶつぶごはん @cook_40336549
ミキサーを使わずに簡単！
玉ねぎ・南瓜の粒々食感で満足感あり！
シンプルな材料で自然な甘さ♡
このレシピの生い立ち
南瓜は火が通るとスプーンでつぶせて、スープに溶けやすいです。多少つぶつぶ感が残っていても、玉ねぎの粒々と味わうと満足感アップ♡
つぶつぶ野菜の豆乳スープ
ミキサーを使わずに簡単！
玉ねぎ・南瓜の粒々食感で満足感あり！
シンプルな材料で自然な甘さ♡
このレシピの生い立ち
南瓜は火が通るとスプーンでつぶせて、スープに溶けやすいです。多少つぶつぶ感が残っていても、玉ねぎの粒々と味わうと満足感アップ♡
作り方
- 1
玉ねぎは粗みじん切り。南瓜は火が通りやすいよう3～4mmの一口大に切っておく。
-
- 2
鍋に1と◎を入れて混ぜる。蓋をして強火にかける。フツフツと沸いてきたら弱火に落とし、約15分柔らかくなるまで蒸し煮する。
-
- 3
火を止めて、南瓜をお玉の背やマッシャーで潰す(少し形が残るくらい)。そこへ、豆乳を加えて混ぜる。
-
- 4
スープを混ぜつつ、弱火で温めて火を止める。さらに味噌を加えて混ぜる。
-
- 5
器に盛り、飾り用の南瓜をあしらう。
-
- 6
地場の生味噌、『原峰のかおり』(たっぷり麹味噌)を使い作りました♪
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コツ・ポイント
・スープは豆乳の分離を防ぐため、沸騰させずに弱火で温めます。
・お味噌の量はお好みで加減されてくださいませ。
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