【下準備】
マッシュルーム2つを薄切りに、残りは粗みじん切りにする。
玉ねぎはみじん切りにする。

ウィンナーは3〜4cm幅に切る。

【ケチャップライス】
フライパンに有塩バター(5g)を引き、ウィンナーを炒める。焼けてきたら玉ねぎを加えて炒める。

玉ねぎが透明になってきたらマッシュルームを加え、軽く塩コショウして炒める。

全体的に焼けたらご飯、ケチャップを加えて炒める。炒め終わったら塩コショウして味を調え、器に盛る。

【卵】
器に卵を割り入れ、牛乳、塩コショウを加えてしっかり溶く。

熱したフライパン(小さいのがオススメ)に有塩バター(5g)を引き、バターがふつふつしたら溶いた卵を一気に流し入れる。

中火でフライパンを動かしながら、卵を菜箸でかき混ぜる。

菜箸に卵が絡み付いてきたらフライパンを火から下ろし、さらに約5秒間かき混ぜて余熱で火を通す。

ヘラに持ち替え、卵の周りの部分を中心に落とし込んだら、右下、左下部分を押して菱形にしていく。

フライパンを傾け、卵の上側を火に当てて約3秒間焼き、元に戻して中心に持っていく。

卵を手前にひっくり返して形を整え、閉じ目に火を当てて焼く。さらに2〜３回ひっくり返し、最後にフライパンの端で形を整える。

ケチャップライスの上に卵を乗せて完成！