キャベツは荒みじん切りにする。

ケールは茎を小口切りに、葉をざく切りにする。

ボウルに生地の材料を入れてお箸でぐるぐる混ぜる。豆腐は水切り不要です。

刻んだキャベツ、ケール、ほぐしたカニカマ、ピザ用チーズを加えて混ぜる。

生地が全体に絡めばOKです。

フライパンにサラダ油を熱し、生地を流し入れて丸く形を整える。蓋をしてじっくり蒸し焼きにする。（弱めの中火で5分〜）

フライパンを揺すって動くようになり、焼き色がついたら大きめのお皿にスライドさせて裏返す。

裏面も同様に蓋をして蒸し焼きにする。（5分〜）

仕上げにお好みソース、マヨネーズ、鰹節や青海苔をトッピングして出来上がり。

厚さ2cm以上のふっくらとしたお好み焼きです。

今回はお好み焼き用に開発されたキャベツ【あきおこ】と柔らかい【ソフトケール】を使用しました。勿論他の品種でも作れます。