ヨウサマの減塩コーラの煮豚
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
賛否両論の笠原先生のテレビ番組で豚&玉ねぎの相性が凄く良い事、コーラで煮ると簡単に煮豚が出来るとか。
このレシピの生い立ち
デパ地下の惣菜、スーパーの煮豚はしょっぱ過ぎるのです。やはり自分で作るしかないんですね。
１日1600カロリー塩分6g 1食あたり塩分2gです。
アプリでひらく作り方
- 1
塩を全面に降りキッチンペーパーでくるみ10分程ドリップを取る。水分を取ったら全面に胡椒を降る。
-
- 2
サラダ油を敷き、ニンニクチューブを溶かし、豚肉の脂身から焼く。
-
- 3
全面に軽く焦げ目を付ける。
-
- 4
☆の調味料を加えて蓋をして強火で30分程煮る。
-
- 5
水が半分位になったら☆☆を加えて中火で汁をかけ回し煮をする。
-
- 6
２回目に足し水をしたのが1/2になったら、茹で卵を加えて一晩寝かせる。
-
- 7
煮豚を取り出しタレを煮詰める。
-
- 8
綺麗に飾る。
-
コツ・ポイント
コーラに玉ねぎを加えて薄味で煮る。煮豚は玉ねぎと鰹節が合うので顆粒アゴだし等加える。
かんたん酢を加えると更に柔らかくなる。
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