アカバナの味噌汁
ひーちゃん食堂 @cook_40171293
アカバナは幻の高級魚だそうです。
お刺身はことさながら頭、背骨をだしにしたお味噌汁は最高です。
このレシピの生い立ち
旦那が時々釣ってきてくれるのだけど写真を忘れて
(‾▽‾)
今回は忘れずに！！
次の朝も夜までもまだ美味しい。ありがたい。
アカバナの味噌汁
アカバナは幻の高級魚だそうです。
お刺身はことさながら頭、背骨をだしにしたお味噌汁は最高です。
このレシピの生い立ち
旦那が時々釣ってきてくれるのだけど写真を忘れて
(‾▽‾)
今回は忘れずに！！
次の朝も夜までもまだ美味しい。ありがたい。
作り方
- 1
アカバナを三枚に下ろして頭、背骨、カマを使います。
-
- 2
1のボールに熱湯を入れ、箸でまわりに行き渡らせる。
- 3
その後流水でヌメリを取り除く。
-
- 4
大きめの鍋に水を張り、3の骨頭と深ネギを入れて強火で炊く。
- 5
温まってきたらアクが出るので沸騰するまでにきれいに取り除く。
-
- 6
沸騰した汁を400ccボールにとり味噌を入れて溶いて完成。
コツ・ポイント
面倒でも2度のアク抜き、臭みとりが旨味だしのポイントです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20498754
