愛知のジビエ　猪赤身肉を軟らかくする方法

こういう脂のあるお肉は、シンプルに塩コショウで、充分美味しい✧˖°

問題の赤身肉。一回冷凍したものを、半解凍にして厚さ5㎜程度にスライスします。

お肉をビニール袋に入れ、その中に皮を剥いたキウイをすりおろし、揉んで肉全体にまぶし、冷蔵庫で一晩置きます。

ビニール袋の中に焼き肉のたれを入れ、揉みこみます。血液がたくさん出ていたら、ビニール袋を交換してタレを入れてください。

油を薄く引き、弱火でお肉全体の色が変わるまで焼いたら、ひっくり返して中火にして汁が無くなるまで焼きます。

出来上がり！

酒の肴にもご飯のお供にも合いますよ。