玉ねぎとネギを荒みじんにカットします。
私のはみじんというより角切り？ってくらい荒い(笑
しいたけも同じくらいの大きさに

2の玉ねぎだけ器に移し、ラップをして500Wレンジで1分。
しんなりしていれば大丈夫です。

フライパンに合い挽き肉を入れ、炒めます。
またも洗ってません(笑
おからが残ってても気にしない！

6をフライパンから出して、手で触れるくらいまで冷まします。

冷めたら整形します。
崩れやすいので、小さめに作った方がいいです。空気が入らないように最初はぎゅっと握りましょう。

整形したタネに、小麦粉の代わりに粉豆腐をまぶします。
満遍なくついたら卵の海へ。
さらにもう一度粉豆腐をつけます。

鍋に1cm深さ程度の油をひいて、火をつける前にコロッケを並べちゃいます。
ドボン！がないから安心。
中火で過熱開始。

油が沸いてきたら、フライパンを傾けたり、スプーンで油をすくって上からかけてあげたりしながら片面かりっとするまで。