夏野菜の蒸煮
＊おいしく減塩＊
夏野菜たっぷり！クルミ入りで香ばしい一品です。
このレシピの生い立ち
管理栄養士考案レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
材料の目安は写真の通り。
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- 2
かぼちゃは種を取り除き、ラップに包んでレンジで3～4分加熱し、2㎝角くらいの食べやすい大きさに切る。
- 3
茄子はへたを切り落とし、縦半分横半分に切り、2～3㎝の幅に切る。ピーマンは縦半分に切り、種をとる。半分を縦半分に切る。
-
- 4
にんにくはみじん切りにする。
- 5
くるみはローストして刻む。
- 6
フライパンにすべての野菜を入れ、オリーブ油を回し入れ、軽く炒める。水を入れ蓋をし、弱めの中火加減で蒸し煮にする。
-
- 7
器に蒸野菜を盛り、⑤をトッピングする。
- 8
【１人分栄養価】
エネルギー217kcal、たんぱく質2.5g、脂質16.7g、食塩相当量0.6g
コツ・ポイント
かぼちゃが硬く切りにくい時には電子レンジで加熱してから切ると切りやすくなります。
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