米粉と豆乳の簡単カステラ
簡単料理師範ふじこ @cook_40133290
小麦と牛乳にアレルギーのある身近な人のために考えました。
このレシピの生い立ち
カステラのリクエストをいただいて、どうせなら身近なアレルギー持ちの方にも食べられるメニューにしようと思って考えました。
米粉と豆乳の簡単カステラ
小麦と牛乳にアレルギーのある身近な人のために考えました。
このレシピの生い立ち
カステラのリクエストをいただいて、どうせなら身近なアレルギー持ちの方にも食べられるメニューにしようと思って考えました。
作り方
- 1
卵は卵黄と卵白にわけ、卵白に砂糖半量を入れ、ハンドミキサーでかたく泡立てる。
- 2
卵黄に残りの砂糖、はちみつ、米粉、豆乳、みりん、サラダ油を加え、ミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
- 3
２に１を二回にわけて加え、なるべく卵白をつぶさないように混ぜ合わせる。
- 4
ワックスペーパーをしいてザラメをちりばめた型に３を流し込み、型を落として空気を抜く。
- 5
180度のオーブンで10分、１６０度に下げて3０分焼く。
コツ・ポイント
泡立ては必ず卵白から。簡単料理師範はミキサーそのまま洗わずに卵黄泡立てます。笑 順番逆にすると油分で卵白がメレンゲになりません。卵白の泡立てはしっかり角が立つまで。
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