揚げない!?あげギョウザ

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gym1155730
gym1155730 @cook_40301362

おかずにもおつまみにもピッタリ!!
お好みで唐辛子を少しかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ギョウザが食べたいけど皮がない!!
じゃあ、油揚げに詰めちゃえ(笑)

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材料

約20個分
  1. 豚ひき肉 300g
  2. キャベツ 1/6玉
  3. ニラ 1/2袋
  4. えのき 1/3束
  5. ★オイスターソース 大さじ1
  6. ★鶏がらスープの素 大さじ1
  7. ★塩コショウ 各少々
  8. ★片栗粉 大さじ2
  9. ★にんにくチューブ 3cm程度
  10. ★しょうがチューブ 5cm程度
  11. ★たまご 1個
  12. 油揚げ 10枚
  13. パスタ(必要であれば) 適宜
  14. ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    キャベツ、ニラ、えのきをみじん切りにし、ひき肉と混ぜ合わせる。

  2. 2

    ある程度混ざったら★を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。

  3. 3

    時間があれば30分くらいタネをねかせる。この工程はなくてもOK。

  4. 4

    油揚げを半分に切り、タネを詰める。(口は閉じなくてOK。閉じる場合はパスタで何箇所か止めるとそのまま食べられます。)

  5. 5

    熱したフライパンに油(分量外)をひき、タネが見えてる面を下にし、焼き目が着くまで焼く。

  6. 6

    焼きめがついたら返し、少し水を入れ、蒸し焼きにして中まで火を通す。

  7. 7

    火が通ったら、水分を飛ばしつつごま油を少量入れ強火で軽く焼く。(油揚げが香ばしくなります)

コツ・ポイント

最後ごま油を入れ強火で少し焼くことで油揚げが香ばしくなり、サクサクした食感も楽しめます。タネが余ったらそのまま形を整えて焼いて食べても美味しいです!!

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