包丁を使わないひじきの煮物

さがおり's cooksnap of when they made 包丁を使わないひじきの煮物.
yukiの食堂
yukiの食堂 @cook_40207251

包丁を使わず料理ができれば、野菜のおかずがもっと身近になるはず。
このレシピの生い立ち
野菜のおかずは摂りたいが、包丁を使って野菜を切る手間が省けたら、もっと良いのにな、という思いで、作りました。
大豆、ひじき、こんにゃく、いずれも食物繊維が豊富に含まれる食品なので、まめに作って、常備菜にします。

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材料

4人分
  1. 乾燥ひじき 20ｇ
  2. 板こんにゃく １枚(200g程度）
  3. ゆで大豆 １袋(170g程度）
  4. だし汁 150cc
  5. 砂糖(三温糖) 10g
  6. 濃い口しょうゆ 大さじ1.5
  7. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    乾燥ひじきは、水に浸して戻すか、熱湯で30秒ほどゆで、水切りをしておく。

  2. 2

    板こんにゃくはカレー用スプーンなどを使い、1～1.5cm程度の大きさにちぎり、下ゆでしておく。

  3. 3

    鍋に油を敷いて火にかけ、ひじきを炒める。

  4. 4

    3にゆで大豆、下ゆでしたこんにゃく、だし汁と砂糖、しょうゆを加え、水分が少なくなるまで煮込む。

コツ・ポイント

煮込むときは、弱火でゆっくり時間をかけて煮込むことで、ひじきに味がしっかりとなじみます。

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