さわらの梅昆布煮
よりみち♪ @yorimiti_jgas
脂ののった旬の魚をさっぱりと♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2022.1月号 コンロレシピ＞
春に旬を迎えるさわらですが、冬は一番脂がのった美味しい時期。そんなさわらを使ってみました！(作：みづき)
さわらの梅昆布煮
脂ののった旬の魚をさっぱりと♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2022.1月号 コンロレシピ＞
春に旬を迎えるさわらですが、冬は一番脂がのった美味しい時期。そんなさわらを使ってみました！(作：みづき)
作り方
- 1
梅干しは種を取り除き、塩昆布と一緒に刻んで混ぜ合わせます。大根は縦に四つ割りにし、端から1.5cm厚さに切ります。
-
- 2
フライパンに酒と水を入れて中火にかけ、煮立ってアルコール分がとんだら、砂糖、みりん、醤油を加えます。
-
- 3
さわらと大根を並べ入れ、①を加えます。
-
- 4
落とし蓋をし、時々煮汁をかけながら、8～10分ほど煮ます。
- 5
器に盛り、煮汁をかけます。
コツ・ポイント
梅昆布の味に合わせて、醤油・砂糖・みりんの量は調節してください。
梅で魚の臭みもなくなり、さっぱりといただけます。
大根にも味が染みていて、炊きたての白米と合わせて食べたいおかずです。
さわらを旬の魚に変えても美味しくいただけます♪
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