コンソメ要らず♪カリフラワーのポタージュ
キノコも入れて、コンソメがなくても美味しいポタージュです。もったりめでボリュームもあり、おなかも温まります。
このレシピの生い立ち
家にある材料で出来そうだと思ったので
コンソメ要らず♪カリフラワーのポタージュ
キノコも入れて、コンソメがなくても美味しいポタージュです。もったりめでボリュームもあり、おなかも温まります。
このレシピの生い立ち
家にある材料で出来そうだと思ったので
作り方
- 1
長ネギをザクザク切る。鍋にたっぷりとオリーブオイルを入れ、長ネギを入れ、蓋をして弱火にかける。
- 2
マッシュルームを適当にスライスする。1の長ネギが透明になるくらい火が通ったら、マッシュルームを入れて再び蓋をする
- 3
カリフラワーを小分けにし、お皿に入れラップをし、電子レンジにかけて軽く蒸す。歯応え固めでOK
- 4
カリフラワーを2の鍋に投入。
塩小さじ1を入れ、蓋をして蒸し煮。 - 5
コトコトしてきたら、火を止め、ブレンダーやミキサーなどでポタージュ状にする。
- 6
牛乳を100ml-200ml位、スープが好みの濃さになるまで入れる。再度ふつふつするまで煮て、塩胡椒で味を整え完成◎
- 7
細かく切ったチャイブかパセリを飾って出来上がり。
6で、あればトリュフソルトを使うとさらに美味しく◎ - 8
★★★
- 9
ブレンダーで細かくしてしまうので、野菜やキノコは大きさが大体そろっていれば、ザクザク適当に切って大丈夫です
- 10
チャイブはこれです。極細の分葱のような、ネギの仲間のハーブです。ネギの風味がしますが、香りはマイルドで、彩りに便利◎
-
- 11
途中水を加えず、野菜の水分のみで蒸し煮にするので、鍋は蓋がしっかりしまる、ルクルーゼなど無加水鍋だとやりやすいです。
- 12
全体的にやさしい味なので、パンチがほしい場合は、コンソメやチーズなど入れても♪もしくは味の濃い料理に添える用に♪
コツ・ポイント
盛り付けの時に、あればトリュフソルトを軽くかけても美味しいです。
チャイブがあれば、ネギのような風味が加わってオススメです。
似たレシピ
その他のレシピ
