スライスでもシャキシャキ♪蓮根のきんぴら
大奮闘新米主夫 @cook_40270367
柔らかいのにシャキシャキ♪ スライス蓮根のきんぴら。 スライスだから歯に優しくシニアは爆食 間違いなし
このレシピの生い立ち
歯の悪い家族がいるから、薄切りじゃなくてスライスだったらどうだろう と思って作ってみたら会心の出来だった
スライスでもシャキシャキ♪蓮根のきんぴら
柔らかいのにシャキシャキ♪ スライス蓮根のきんぴら。 スライスだから歯に優しくシニアは爆食 間違いなし
このレシピの生い立ち
歯の悪い家族がいるから、薄切りじゃなくてスライスだったらどうだろう と思って作ってみたら会心の出来だった
作り方
- 1
蓮根の皮を剥いてスライサーでスライスする
- 2
フライパンにごま油をひき、スライスした蓮根を入れる
- 3
蓋をして中火で5分ほど蒸したあと、ゆっくり混ぜ、もう5分ほど蒸す
- 4
調味料を全て入れ、全体に調味料が絡むようにしっかり混ぜる
- 5
全体が色付いたら仕上げに炒りごまをかけ、ひと混ぜしたら完成
コツ・ポイント
｢蒸し｣が肝です。いきなり炒めようとするとレンコンが折れたり割れたりするので注意。
火が入ってしまえば豪快に混ぜても平気です。
混ぜが甘いと調味料が行き渡らず白い部分が残るのでしっかり混ぜてください。
お好みでラー油や七味などをどうぞ。
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