密封パックされた冷凍肉等の目的別解凍方法

はじめてのつくれぽをする
エグさん
エグさん @cook_40094733

イベント料理に限らず冷凍ストック食材を活用するときは、時間管理が以外とタイトであるところなので目的別の解凍方法の紹介です

このレシピの生い立ち
パックされた冷凍の調理肉、解凍の状態でスライスしやすかったり、失敗したり。
鳥モモをこんがり焼いても中が冷たかったり…と
イベント料理は忙しく失敗できないのであくまでも参考までですがいかがでしょうか？
時間を有効に使えるような参考になれたら

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 水やぬるま湯 出来れば肉の10倍くらい
  2. 密封パック肉 それぞれ

作り方

  1. 1

    パックされたサラダチキン編
    サラダチキン（レシピID20511666）約250g（-16℃冷凍）
    水約2リットル

  2. 2

    単純にボウルの中に水没させて約30分放置（中心の直径４cmくらいが凍っている）中に未解凍があるのでスライスしやすいです。

  3. 3

    同じく冷凍ローストビーフ（レシピID20871562）約300g（-16℃冷凍）
    給湯器40℃のぬるま湯約2リットル

  4. 4

    こちらは急ぎでの解凍をイメージして、ぬるま湯を使い10分でお湯を交換して約20分
    同様に中心の約4cmが未解凍状態

  5. 5

    最後は約200gの下味付き骨付き鳥モモ肉、（レシピID 21388438）
    冷凍条件は同様の-16℃

  6. 6

    40℃のぬるま湯約2リットル
    約10分でお湯を交換して約20分後に沸騰したお湯を浸るくらいに漬けて約5分から10分置く

  7. 7

    袋から取り出して強火でグリルやトースター、フライパンで外側をカリッとこんがり焼く

コツ・ポイント

ラップで包んだ肉やパックが不完全なものは参考にならないところですが、しっかりとパックされてる物は肉の種類ではなくその後の調理の目的にあわせて、それぞれの解凍方法を目的別に参考してください。
また、ラップの冷凍塊食材等も食塩水で対応できるかと

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

エグさん
エグさん @cook_40094733
に公開
繊細な調理よりも、簡単でそこそこイケるレシピやまとめ買い冷凍ストック重視のレシピ、多々適当な分量やザックリ過ぎる手順で申し訳ないところですが、閲覧頂いた方々の工夫やアイデアでより素晴らしい料理に進化して頂けたらと投稿してます。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. キャベツのレモン炒め Cosmos
  2. 簡単ランチ！明太子納豆大葉のクリーム素麺 きりん家の食卓
  3. 混ぜるだけ♪バター香る煮りんごのケーキ ちくのん
  4. 残りカレーで！カレーパン風トースト！ ぱせり
  5. 茗荷とネギの味噌風味チャーハン クックWK7WOE☆
  1. 豚バラと温野菜の黒酢炒め クックJ5LRYO☆
  2. 簡単ミートグラタン ✩パーティー✩ Sの楽々クッキング
  3. 台湾名物 茶葉蛋 クックUU3OU1☆
  4. カラメル焼きリンゴ☆アイスクリーム添え squarepants