ヨウサマの減塩鯛めし
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
鯛の半身が５００円じゃかなりお得で買ってしまいました。主夫です。
このレシピの生い立ち
心臓疾患持ちなので釜めしや炊き込みご飯は具材全体に塩分が混ざるので、鯛を焚く時、汁に味付けする時、鯛の身に味付けする時すべてに気を配ります。少し面倒ですが仕方ありません。
1日1600カロリー塩分６ｇ 1食533カロリー塩分2ｇです。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に水、早煮昆布を入れて、10分鯛を焚く。
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- 2
圧力鍋から身と汁をざるで分ける。
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- 3
骨をよく取り身をほぐしたら、サラダ油と白味噌で炒める。途中鯛汁をお玉1杯分を2回加える。
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- 4
鯛汁は圧力鍋からそのまま昆布の味が出し切る迄煮る。
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- 5
この位煮詰める。
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- 6
ご飯に鯛の身と鯛汁を半分ずつ2回混ぜる。
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- 7
混ぜきったら煎りゴマをふりかけ粗熱が冷めるまで水分を飛ばす。
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コツ・ポイント
圧力鍋で鯛を焚くと時短になりすごく楽です。
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