ヨウサマの減塩簡単鯛めし
鯛のムニエルが食べ切れなかった為、簡単に鯛めしを作りました。
アプリでひらく作り方
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鯛の処理の仕方は鯛茶漬け風ムニエルレシピID∶24704034と同じです。鯛は塩で洗い、4面に焼き色を付ける。
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鯛は火が通りにくいので、オーブントースター180度8分で身を焼き、180度5分で皮を焼く。
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冷めたら身を解す。鯖と同様骨が硬いので注意して解す。その時鯛の皮を取り除く。
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解した鯛の身に★を加えて混ぜる。(私は久原甘醤油を使用しましたが、必ず甘口醤油を使用する)。
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ボールに白飯を入れて、作り方4の鯛の身と煎り胡麻を加えて、仕上げに三つ葉を載せる。
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コンビニのおにぎり1個300円程します。鯛めしは腹持ちが良いので、たまに弁当で持参します。
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コツ・ポイント
私は心臓疾患持ちなので、炊飯器で炊き込みご飯が作れない為、鯛の身に味を付けて白飯で撹拌します。甘醤油にわさびを隠し味に使用すると味が締ります。更に煎り胡麻と顆粒昆布だしを加えると円やかになります。
つくれぽ
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