作り方
- 1
鯛の処理の仕方は鯛茶漬け風ムニエルレシピID∶24704034と同じです。鯛は塩で洗い、4面に焼き色を付ける。
- 2
鯛は火が通りにくいので、オーブントースター180度8分で身を焼き、180度5分で皮を焼く。
- 3
冷めたら身を解す。鯖と同様骨が硬いので注意して解す。その時鯛の皮を取り除く。
- 4
解した鯛の身に★を加えて混ぜる。(私は久原甘醤油を使用しましたが、必ず甘口醤油を使用する)。
- 5
ボールに白飯を入れて、作り方4の鯛の身と煎り胡麻を加えて、仕上げに三つ葉を載せる。
- 6
コンビニのおにぎり1個300円程します。鯛めしは腹持ちが良いので、たまに弁当で持参します。
コツ・ポイント
私は心臓疾患持ちなので、炊飯器で炊き込みご飯が作れない為、鯛の身に味を付けて白飯で撹拌します。甘醤油にわさびを隠し味に使用すると味が締ります。更に煎り胡麻と顆粒昆布だしを加えると円やかになります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24707220