【病院】ひじき煮【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 86kcal
たんぱく質 3.1g
脂質 6.2g
糖質 5.3g
食塩相当量 0.7g
このレシピの生い立ち
食物繊維がとれて、ボリュームのあるスタンダードな「ひじきの煮物」になります。ウエイトコントロールをしている方におすすめです。
【病院】ひじき煮【給食】
（１人分）エネルギー 86kcal
たんぱく質 3.1g
脂質 6.2g
糖質 5.3g
食塩相当量 0.7g
このレシピの生い立ち
食物繊維がとれて、ボリュームのあるスタンダードな「ひじきの煮物」になります。ウエイトコントロールをしている方におすすめです。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
ひじき：水につけてもどす
油あげ：短冊切
にんじん：ささがき
いんげん：茹でる→斜め切り - 2
（炒める）
鍋にごま油を入れ、ひじき、あげ、にんじんを入れて炒める - 3
（煮る）
和風だし、水、みりん、しょうゆを入れて煮る - 4
（仕上げ）
別茹でしたいんげんを入れ、なじませる
コツ・ポイント
しょうゆは煮るときに全て入れずに少し残しておき、仕上げに鍋肌から回しいれてなじませると、薄味ながらも風味のある仕上がりになります。
いんげんは、別に茹でて最後に合わせると、彩りよく仕上がります。
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