菊芋とクレソンのマリネサラダ

kebeibiko @kebeibiko_cooking
野菜の出回り時期が一緒の菊芋とクレソンで旬を味わう、簡単マリネサラダです。
このレシピの生い立ち
菊芋のたまり漬けID20135906 と同様に生のまま調理したほうがイヌリンの効能がよいかなぁと( *´艸`)、また食感を楽しめるのでクレソンのみで和えてみました。
菊芋とクレソンのマリネサラダ
野菜の出回り時期が一緒の菊芋とクレソンで旬を味わう、簡単マリネサラダです。
このレシピの生い立ち
菊芋のたまり漬けID20135906 と同様に生のまま調理したほうがイヌリンの効能がよいかなぁと( *´艸`)、また食感を楽しめるのでクレソンのみで和えてみました。
コツ・ポイント
菊芋はアク抜きせずにそのままでも食べられますが、薄くスライスした時に水に浸け水洗いするだけでアク抜きが出来ます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20507276