1人分の材料
※さば缶は身と汁に分けて、缶汁に水を足して１カップにしておく。

キャベツは一口大にざく切り、しめじは石づきをとってほぐす。
にんにくは皮をむいて、薄くスライスしておく。

鍋に①の汁（さば缶の汁＋水）、にんにく、塩、ブラックペッパーを入れて混ぜ、強火にかける。

沸騰し始めたら、キャベツ、ミニトマト、しめじ、さばの身を加え、ふたをして中火で５分煮る。

皿に盛り付け、仕上げにオリーブオイルを回しかける。