ボウルに挽き肉、玉ねぎみじん切り、椎茸みじん切り、a.を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で30分位休ませる。

アボカドを餃子の皮の枚数に切り分け、①と共に包んでいく。その際、バットに片栗粉適量を敷き、餃子を置いていく。

フライパンにサラダ油を敷き、餃子を並べ強火にかけ、パチパチ音がしたら餃子が半分浸かる位のお湯を入れ、蓋をする。

③のお湯が無くなってきたら蓋を取り、サラダ油又はゴマ油を餃子に回しかけ、焼き色が着いたら火を止め、皿に盛り付ける。

小皿にレモン汁、醤油、胡椒でつけダレを作り頂く。

肉だねが余ったら、ミニハンバーグや、卵焼きの具にして、お弁当のおかずにもなります。