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まろやかな紅白なます
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まろやかな紅白なます-レシピのメイン写真

まろやかな紅白なます

みたこぞう
みたこぞう @cook_40240246

米酢と昆布だしの紅白なますです。新酒のあてに。おせちにおすすめ。
このレシピの生い立ち
出汁のきいた紅白なますが食べたくて作りました。

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みたこぞう
みたこぞう @cook_40240246

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材料

  • 大根 1/4本
  • にんじん 1/3本
  • 調味料
  • 水 100cc
  • 昆布だしの素 小さじ1/2
  • 米酢 大さじ5
  • 砂糖 大さじ3.5
  • 塩 小さじ1/3
  • 刻み昆布 少々
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作り方

  1. 1

    大根と人参を1mm幅に切って

    • まろやかな紅白なます作り方1写真
  2. 2

    なるべく1mm角になるように細く千切りにします。

    • まろやかな紅白なます作り方2写真
  3. 3

    ボウルに移して塩小さじ2/3をふって

    • まろやかな紅白なます作り方3写真
  4. 4

    揉みながら馴染ませます。

    • まろやかな紅白なます作り方4写真
  5. 5

    重しを置いて10分

    • まろやかな紅白なます作り方5写真
  6. 6

    その間に保存するタッパーで調味料を合わせます。

    • まろやかな紅白なます作り方6写真
  7. 7

    重しを外して

    • まろやかな紅白なます作り方7写真
  8. 8

    水分を強めにしぼります。

    • まろやかな紅白なます作り方8写真
  9. 9

    調味料を合わせて完成です。手でしっかり馴染ませます。

    • まろやかな紅白なます作り方9写真
  10. 10

    タッパーで保存します。冷蔵庫で寝かせると更に美味しくなります。

    • まろやかな紅白なます作り方10写真

コツ・ポイント

なるべく均等に切ります。しっかり水分をしぼりましょう。刻み昆布は味食感的にも色合い的にも重要です。

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みたこぞう
みたこぞう @cook_40240246
2021/12/27 10:38に公開
シンプルなおつまみを中心にアップしています。
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このレシピのキーワード

なます 大根 にんじん

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