作り方
- 1
ボウルに全ての材料を入れて混ぜる
-
- 2
初めは菜箸でぐるぐると混ぜてまとまってきたら手で5分ほど捏ねる
-
- 3
こねあがったらくっつかないように油を薄く塗ったボウルに入れてラップをして約2倍の大きさになるまで暖かい場所で発酵させる
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- 4
発酵が終わったらさらに軽くこねる
表面がツルッとします -
- 5
8等分に分割してそれぞれ丸める
そのまま濡れ布巾などをかけて15分ベンチタイム -
- 6
表面がピンと張るように丸めなおして小さく切ったクッキングシートに乗せて一回り大きくなるくらいまで二次発酵させます
-
- 7
蒸し器で15分ほど蒸して完成
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コツ・ポイント
捏ねるときは表面がざらざらでもOK
発酵後にさらに捏ねるとつるんとします
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