【保育園給食】鶏肉のコーンフレーク揚げ

長野県駒ヶ根市
長野県駒ヶ根市 @cook_40270348

駒ヶ根市の保育園・幼稚園給食で人気のレシピです♪
少し硬めのおかずですが、コーンフレークのざくざく食感が楽しく、子ども達もよ~く噛んで食べてくれています。

このレシピの栄養価
1人分 エネルギー200kcal たんぱく質8.9g 脂質13.9g 炭水化物10.4g 食物繊維0.4g 食塩相当量0.3g

【保育園給食】鶏肉のコーンフレーク揚げ

駒ヶ根市の保育園・幼稚園給食で人気のレシピです♪
少し硬めのおかずですが、コーンフレークのざくざく食感が楽しく、子ども達もよ~く噛んで食べてくれています。

このレシピの栄養価
1人分 エネルギー200kcal たんぱく質8.9g 脂質13.9g 炭水化物10.4g 食物繊維0.4g 食塩相当量0.3g

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材料

保育園児4人分
  1. 鶏もも肉 200グラム
  2. 食塩 少々(0.6グラム)
  3. かたくり粉 適宜(20グラム程度)
  4. えのき氷 適宜(20グラム程度)
  5. (えのき氷の代わりに卵なら 2分の1個程度)
  6. コーンフレーク 適宜(30グラム程度)
  7. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口サイズに切り、食塩をまぶしておく。

  2. 2

    コーンフレークを粗めに砕いておく。

  3. 3

    鶏肉にかたくり粉→えのき氷→コーンフレークの順に衣をつける。

  4. 4

    油で揚げて、完成!

コツ・ポイント

給食では卵の代わりに「えのき氷」を使っています。
コーンフレークは、なるべく味がついていないものを使って下さい。

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アルプスがふたつ映えるまち、長野県駒ヶ根市の公式キッチンです。駒ヶ根市では平成16年に「駒ヶ根市食育懇話会」を設立し、食育推進計画に沿って食育活動に取り組んでいます。市内の学校、保育園・幼稚園の給食レシピや、郷土食、健康に配慮したレシピなど、ご家庭で作っていただきたい食育のレシピをご紹介します♪駒ヶ根市公式HPhttps://www.city.komagane.nagano.jp/
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