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御節★数の子の白だし漬け
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御節★数の子の白だし漬け-レシピのメイン写真

御節★数の子の白だし漬け

SAYURI1024
SAYURI1024 @cook_40055240

毎年の恒例御節に漬ける数の子を簡単に美味しく。お正月といえば数の子ですね。
このレシピの生い立ち
毎年、みんなで作る数の子の味付けの覚え書きに

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御節★数の子の白だし漬け

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SAYURI1024 @cook_40055240

毎年の恒例御節に漬ける数の子を簡単に美味しく。お正月といえば数の子ですね。
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材料

  • 数の子(コストコ2箱) 1キロくらい
  • ★白だし 大さじ6
  • ★浄水 350cc
  • ★みりん 大さじ1(15cc)
  • ★醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    塩抜きした後、薄皮剥いた状態。

    • 御節★数の子の白だし漬け作り方1写真
  2. 2

    ★を沸かして止めて冷ます

    • 御節★数の子の白だし漬け作り方2写真
  3. 3

    数の子の水分をキッチンペーパーで取る

    • 御節★数の子の白だし漬け作り方3写真
  4. 4

    ストックバックに数の子を入れて冷ました出汁を入れる

    • 御節★数の子の白だし漬け作り方4写真
  5. 5

    最低1日冷蔵庫で漬ける。野菜室ポケットに丁度良い

    • 御節★数の子の白だし漬け作り方5写真
  6. 6

    使用した調味料

    • 御節★数の子の白だし漬け作り方6写真
  7. 7

    2日漬けるとしっかり味が入ります

    • 御節★数の子の白だし漬け作り方7写真

コツ・ポイント

塩抜きは1日掛けてする。たっぷりの水に塩入れて3〜4回は替えましょう。

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SAYURI1024
SAYURI1024 @cook_40055240
2021/12/30 03:37に公開
元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
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数の子

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