御節★数の子の白だし漬け
SAYURI1024 @cook_40055240
毎年の恒例御節に漬ける数の子を簡単に美味しく。お正月といえば数の子ですね。
このレシピの生い立ち
毎年、みんなで作る数の子の味付けの覚え書きに
御節★数の子の白だし漬け
毎年の恒例御節に漬ける数の子を簡単に美味しく。お正月といえば数の子ですね。
このレシピの生い立ち
毎年、みんなで作る数の子の味付けの覚え書きに
作り方
- 1
塩抜きした後、薄皮剥いた状態。
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- 2
★を沸かして止めて冷ます
-
- 3
数の子の水分をキッチンペーパーで取る
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- 4
ストックバックに数の子を入れて冷ました出汁を入れる
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- 5
最低1日冷蔵庫で漬ける。野菜室ポケットに丁度良い
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- 6
使用した調味料
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- 7
2日漬けるとしっかり味が入ります
-
コツ・ポイント
塩抜きは1日掛けてする。たっぷりの水に塩入れて3〜4回は替えましょう。
元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
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