おばあちゃんの松前漬け

はらぺこまさる's cooksnap of when they made おばあちゃんの松前漬け.
みーさんエイト
みーさんエイト @cook_40308337

家族みんな大好き松前漬けです
細切りだけ頑張ればあとは入れて漬けるだけ！
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから教えてもらった我が家の松前漬け

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材料

4〜5人前
  1. 煮干し 100g
  2. 鰹節 1/2 パック
  3. 水 500cc
  4. 数の子 好きなだけ
  5. 昆布 80g
  6. にんじん 1本と1/2本
  7. するめいか 2杯
  8. しょうゆ 280〜300cc(お好みで味調整)
  9. 酒 240cc

作り方

  1. 1

    【下ごしらえ】
    水500ccに煮干しを加え煮立ったら鰹節を入れてだしをとる
    数の子は塩抜きをする（一晩置いた方がベスト）

  2. 2

    昆布は水にさらして柔らかくなるまで15〜20分放置

  3. 3

    昆布は水気がとれるまで干すか、キッチンペーパーでよく水気をとる

  4. 4

    昆布は何枚かまとめて丸めてできるだけ細く切る！！

  5. 5

    にんじんも細切りに

  6. 6

    するめいかはハサミで細くカット

  7. 7

    細切りした昆布、にんじん、するめいか、塩抜きした数の子をタッパーに

  8. 8

    ⑦ににぼしと鰹節の出汁、しょうゆ、酒を加え全体にわたるように混ぜて2〜3日漬け込んで完成

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みーさんエイト
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